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[Philippe Rey - 2011]
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Fatéma Hal
Née entre le Maroc et l’Algérie, établie en France, ambassadrice de la cuisine marocaine, Fatéma Hal est fille des frontières. Si son histoire nous touche autant, c’est parce qu’elle a su refuser un ordre établi et tracer sa propre route, en veillant toutefois à maintenir un lien entre les pans de sa vie. Fatema Hal est l’auteur d’une dizaine de livres dont les plus connus, Les Saveurs et les gestes et Le Livre du couscous , mêlant cuisine, ethnologie et histoire, sont devenus des ouvrages de référence.
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Livres
Étonnant destin que celui de Fatéma Hal, entre sa naissance à Oujda et son installation à Paris, où elle a créé son célèbre restaurant Le Mansouria. Entre-temps, après un mariage à dix-huit ans, trois enfants, des études à l’université de Vincennes, un divorce et de multiples engagements dans le monde associatif, elle aura entrepris un trava...